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S&B 本生 生しょうがたっぷりレシピ
野菜たっぷり! ヘルシーカレー

ジンジャースープカレー

材料 (作りやすい分量)





にんにく (みじん切り)
1片分

玉ねぎ (みじん切り)
1/4個分


大さじ2

3カップ


作り方

1. じゃがいもは皮をむいて4等分に、なすは1cm幅の輪切り、オクラは斜め半分に切る。

2. 鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め、水を少しずつ加える。鶏手羽元とAを入れて弱火で10分、じゃがいもを加えてさらに10分煮込む。

3. フライパンにサラダ油を熱し、なすとオクラを軽く炒めて2に加える。

ポイント
なすとオクラはしんなりし過ぎないように最後に加えます。火の通りが同じになるよう、なすは薄めに切ってください。
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