誰でもおいしく作れちゃうガトーショコラのレシピだよ

材料 (丸型1台分)

ガーナミルク (刻んでおく)

1枚(50g)

バター (食塩不使用)

40g

卵黄

2個分

砂糖

40g

薄力粉

15g

ココアパウダー

30g

生クリーム

20ml

卵白

2個分

砂糖

40g

粉糖

適量

作り方

～下準備～
・Aは合わせて「湯せん」にかけ、溶かしておく。
・Bは合わせてふるっておく。
・型（直径15cm）の底にオーブンペーパーを敷いておく。ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をふり、冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を40g加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

3. 溶かしたAを加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。

4. 別のボウルに卵白を入れ、氷水を当てながら泡立てる。砂糖40gを3~4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする。

5. 2に3のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6. 残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる。

7. 型に流し入れて平らにし、160℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型から外す。仕上げに粉糖をふる。

ポイント

ふっくらとおいしく焼き上げるためのコツは、メレンゲをしっかり泡立ててから加えることです！