作り方
1. サラダスティックは粗く裂く。長ねぎは斜め薄切りに、たけのこは細切りにする。干ししいたけは水で戻して薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、1を加えてさっと炒め、粗熱を取る。
3. ボウルに卵を割りほぐし、2と塩を加える。
4. 2のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、3を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら裏返す。両面色よく焼けたら器に盛る。
5. 鍋にAを煮立たせ、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。4にかけて、ざく切りにした香菜をのせる。
