作り方
1. 鶏肉は皮を取り除き、全体にフォークで穴をあけ、一口大に切る。にんにくはすりおろす。
2. ボウルにAと鶏肉を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に1時間ほど置く。
3. フライパンを中火で熱し、バター30g、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら、Bを加え、弱火で炒め、さらにトマト缶を加え、強めの中火で水分をとばしながら炒める。とろみが出てきたら、2を加え、火を少し弱め、かき混ぜながら炒める。
4. 鶏肉に火が通ったら、残りのバターを加えて溶かし混ぜ、砂糖と塩を加える。仕上げに生クリームを加えて混ぜる。温かいごはん(分量外)といっしょに器に盛り、好みでパセリのみじん切りをちらす。