豚しゃぶそうめん

材料 (2人分)

3束

50ｇ

30ｇ

大さじ1

豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用)

100ｇ

ごまだれ (市販のもの)

80ml

しょうが (すりおろし)

小さじ2

作り方

1. ほうれん草は3cm長さに切る。にんじんは細切りにする。それぞれ塩ゆでして冷水に取り、水気をきる。Aは混ぜておく。

2. 鍋に湯を沸かし、酒を加えて弱火にし、豚肉をゆでる。ゆで上がったら氷水に取り、水気をきる。

3. そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきる。

4. 3のそうめんを器に盛り、2、1の具材を順にのせ、Aを添える。

ポイント

市販のごまだれにしょうがをプラスするだけで、アクセントの効いたオリジナルだれになります。

料理帖揖保乃糸

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