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料理帖 揖保乃糸
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トマトジュースで作るから、手間も半減！食欲をそそるスパイシーな味わい

ガスパチョそうめん

ガスパチョそうめん
材料 (2人分)
そうめん
1束
きゅうり
1/2本
セロリ
30g
プチトマト
1個
アボカド
1/4個
レモン汁
少々
A
トマトジュース
1缶（190g）
タバスコ
4～5滴
レモン汁
小さじ1
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
パプリカパウダー
適宜
作り方
1. きゅうり、セロリはすりおろす。プチトマトは半分に切る。アボカドは縦半分に切って皮と種を取り、1.5cm幅の半月切りにしてレモン汁をからめる。
2. ボウルにきゅうり、セロリ、Aを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分程度冷やしておく。
3. そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきる。
4. 器に2を入れ、3のそうめんを盛る。プチトマト、アボカドをのせ、好みでパプリカパウダーをかける。
ポイント
夏にもぴったりなガスパチョはしっかり冷やしておくことで、味わいがよりまろやかになります。
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