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料理帖 揖保乃糸
料理帖 揖保乃糸
大葉をたっぷり使い、爽やかな香りをぎゅっと詰め込みました

そうめんの和風ジェノベーゼ

そうめんの和風ジェノベーゼ
材料 (2人分)
そうめん
2束
大葉
8～10枚
A
すりごま (白)
大さじ1と1/2
にんにく (すりおろし)
少々
オリーブオイル
40ml
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
いくら
30g
作り方
1. 大葉はみじん切りにする。
2. ボウルにAを入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜる。1も加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
3. そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきって2のボウルに加え、軽くあえる。
4. 器に3を盛り、いくらをのせる。
ポイント
バジルの代わりに大葉を使った和風レシピ！ いくらをボイルいかやたこに代えても美味です。
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