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料理帖 揖保乃糸
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さっぱり、ツルリといただけます

梅じゃこそうめん

梅じゃこそうめん
材料 (2人分)
そうめん
3束
梅干し
2個
ちりめんじゃこ
大さじ3
三つ葉
適量
A
めんつゆ
大さじ4
冷水
1と1/2カップ
作り方
1. 梅干しは種を取る。ちりめんじゃこはフライパンでから煎りする。三つ葉は粗みじん切りにする。Aは混ぜておく。
2. そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきって器に盛る。
3. 2の上に1の具材をのせ、Aをかける。
ポイント
ちりめんじゃこはフライパンであらかじめから煎りしておくことで、香ばしくなります。
料理帖 揖保乃糸
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