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キーワード :
ヘルシー!豆乳レシピ
つぶつぶ感が楽しいチャウダースープ
ツナと雑穀のヘルシーチャウダー
材料 (2人分)
調製豆乳
1と1/2カップ
A
雑穀ミックス
30g
水
250ml
顆粒コンソメ
小さじ1
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/4パック
ブロッコリー
1/5株
ツナ缶
小1缶
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
作り方
1.
雑穀ミックスは軽く洗い、水気を切っておく。玉ねぎとしめじは1cm角に切り、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、しめじを炒め、
A
を加えて火にかける。一煮立ちしたら弱火にして15分ほど煮る。
3.
ブロッコリーを加えて火が通ったら、ツナ、調製豆乳を加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味を調える。
ポイント
ミネラル、ビタミンがたっぷり詰まった雑穀入りのクリーミーなスープ。お腹にしっかりたまるので、朝食や軽食にもぴったりです。
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