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減塩&ヘルシー!ポッカ社員公認 レモンレシピ
脂肪分カットで、カロリーオフ!レモンの酸味でさっぱり爽やか&とろける角煮のでき上がり。

豚肉のレモン角煮

材料 (作りやすい分量)

A
大さじ2
豚バラ肉 (ブロック)
500g
しょうが (薄切り)
4枚
ねぎ (青いところ)
1本分

B
大さじ1と1/2
大さじ2
大さじ2




作り方

1. 鍋に、A、ひたひたの水(分量外)を入れて、豚肉が柔らかくなるまで、1時間ほど下ゆでする。

2. 1を煮汁ごと冷蔵庫で一晩冷やし、上に固まった脂肪分を取り、煮汁をこす。豚肉は6等分に切る。

3. 鍋に、豚肉、こした煮汁2カップ、Bを入れ、豚肉が柔らかくなるまで、1時間ほど煮る。途中でゆで卵を加える。

4. 肉、卵を取り出し、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけ、肉、卵を鍋に戻す。

5. 器に盛り、縦に4つに切ってゆでたチンゲン菜を添える。

ポイント
下ゆでと脂肪を除くひと手間が重要。カロリーオフになり、臭みを和らげる効果もアップ。
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