作り方
1. ~下準備~
・バターを溶かしておく。
・型(直径15cm)にオーブンペーパーを敷いておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
2. クランキービスケットはフードプロセッサーにかけて細かくする(厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいてもOK)。ボウルに入れて溶かしバターを加え、ゴムべらで合わせて型に敷き詰める。
3. フィリングを作る。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したらガーナブラックを少しずつ加えて、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。
4. 3の粗熱が取れたら、Aを溶いて加えてよく混ぜ、はちみつ、ブランデーも加える。
5. 2に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。焼き上がったら、型のまま粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、型から外して切り分ける。