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ガーナチョコレートレシピ
シンプルイズベストな基本のトリュフ

生チョコトリュフ

材料 (作りやすい分量)

ガーナミルク (刻んでおく)
3枚(150g)

生クリーム (動物性の脂肪分40%以上のもの。30%台の場合は60mlに減らす)
75ml

お好みの洋酒 (使用しなくても可)
小さじ1/2

適量


作り方

1. 鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルクに加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。完全に溶けなければ「湯せん」にかける。

2. お好みで洋酒を加えて混ぜ、バットなどにうつし、冷蔵庫で約30分冷やし固める。

3. ラップの上に2を小さじ2程度(約10g)ずつのせて軽く包む(ラップ1枚につき1個)。冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。途中、少し固まったらラップごと手で丸めて形を整えるとよい。

4. ラップをはずして丸め直す。粉糖とココアパウダーを、それぞれ茶こし等を使ってまぶす。保存は冷蔵庫で。

ポイント
3ではしっかりと冷やし固めましょう。固まっていないと粉糖等をまぶす間に溶けてきてしまいます。
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