作り方
1. サラダスティックは細く裂く。長ねぎはみじん切りにする。卵は全卵1個と卵黄1個分をボウルに割りほぐす。残った卵白1個分は別のボウルに入れてほぐす。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、全卵の卵液を入れる。すぐにごはんを加えて切るように混ぜて炒める。長ねぎを加えて塩、こしょうで味をととのえ、半量ずつ器に盛る。
3. 鍋にAを煮立て、サラダスティックを加える。再び煮立ったら片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。卵白を細く回し入れ、ふんわりしたら火を止めて2にかける。好みでざく切りにした香菜をのせる。
