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ヨード卵・光 毎日! たまごレシピ
ほろ苦いルッコラが味の引き締め役

サーモンとルッコラのオムレツ

材料 (作りやすい分量)

3個

A
大さじ3
ひとつまみ

小さじ1


B
スモークサーモン (一口大に切る)
2枚
ルッコラ (ざく切り)
1株

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜる。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、バターを加える。1を流し入れ、周りが固まってきたら中心に寄せるように混ぜる。全体が半熟になるまで繰り返す。

3. Bをのせて半分に折り、形を整え、器に盛る。

ポイント
<キレイに形を整えるコツ>
フライパンを手前に傾けながら、奥から手前に卵を半分に折ると形が簡単に整います。フライパンの縁を使ってすべらせるように器に盛ってください。ペーパータオルをのせ、手で軽く整えても◎。
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