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鰹節にんべんのつゆの素レシピ
マスタードの酸味がアクセントに!
エリンギと長ねぎの粒マスタードパスタ
材料 (2人分)
A
つゆの素
大さじ3
粒マスタード
大さじ1と1/2
エリンギ
1パック
長ねぎ
1本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
スパゲッティ
160g
作り方
1.
エリンギは長さを半分に切り、縦8等分のくし形に切る。長ねぎは3cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2.
鍋に湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲッティを袋の表示より1分短く茹でて、ざるにあげる。茹で汁1/2カップを取っておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして、エリンギと長ねぎを加えて色よく焼く。
4.
3
に
2
の茹で汁と
A
を加え、フライパンをゆすってよく混ぜ、
2
のスパゲッティを加えて和え、器に盛る。
ポイント
スパゲッティの茹で汁の塩気も味の決め手。湯1ℓに対して塩小さじ2程度入れて。
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