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ヘルシー!豆乳レシピ
「豆乳」&卵たっぷり、濃厚プリン

焦がしカラメルの豆乳プリン

材料 (作りやすい分量)



2個

1個分

カラメルソースの材料


作り方

1. カラメルソースを作る。フライパンにグラニュー糖を入れて火にかけ、焦げ色をつける。濃いカラメル色になったら火を止め、湯を加えて溶きのばし、型にそれぞれ流し入れ、冷ましておく。

2. 鍋に調製豆乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、人肌に温めてグラニュー糖を溶かす。

3. ボウルに卵と卵黄を入れ、泡を立てないようにほぐし、2を少しずつ加え混ぜ、ざるなどでこす。

4. 31の型に流し入れて蒸し器に入れ、弱火にかけて約15分蒸す。

5. 粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

ポイント
卵をたっぷり使い、固めに蒸し上げた懐かし味のプリン。カラメルをやや強めに焦がし、濃いめに仕上げると、ほろ苦い大人の味わいになります。
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