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ヘルシー!豆乳レシピ
しっとり、ふわふわの素朴な焼き菓子

豆乳シフォンケーキ

材料 (作りやすい分量)


3個分



粉類


メレンゲの材料


作り方

1. Aの粉類は合わせてざるなどでふるっておく。

2. ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖を加え、白っぽくもったりとするまでホイッパーで混ぜる。

3. 2に調製豆乳を加えて混ぜる。さらに、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、Aを加えて混ぜる。

4. メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかりとホイッパーで泡立てる。

5. 34のメレンゲの1/3量を加えて手早く混ぜ、残りの2/3量を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

6. シフォン型に流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼き、型を逆さにして十分冷ましてからはずす。

ポイント
ふっくらとした焼き上がりのコツは、なるべくメレンゲの泡を潰さないこと。ゴムべらを使ってさっくりと、「切るように」混ぜるのがポイントです。
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