作り方
1. 丸鶏はお腹の中までよく洗い、水気をしっかりとふく。
2. 丸鶏全体にまんべんなく、お腹の中までしっかりと塩、こしょうをふる。
3. Aのベーコンは短冊切りに、ブラウンマッシュルーム、オレガノ、ローズマリーはみじん切りにする。Aをよく混ぜて丸鶏のお腹に詰める。お尻と両足をタコ糸で縛って天板に置き、オリーブオイルの半量を塗る。まわりに食べやすい大きさに切ったじゃがいもとローズマリーを置く。
4. 180℃に余熱しておいたオーブンで約40分焼く。170℃に下げ、残りのオリーブオイルとはちみつを混ぜたものを塗りながら約50分焼く。
