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    兵庫県手延素麵協同組合 料理帖 揖保乃糸

    料理帖 揖保乃糸

    彩り豊かな具材をたっぷりのせた、お腹も大満足なおいなりさん

    いなりそうめん

    いなりそうめん

    材料 (2人分)

    作り方

    1. 1.大葉はみじん切りにする。まぐろは1cm角に切る。
    2. 2.錦糸卵を作る。ボウルにBを入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、Bの半量を流し込み、薄く焼く。残りも同様に焼き、冷めたら細切りにする。
    3. 3.そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきる。
    4. 4.ボウルにA3のそうめん、大葉、いりごまを入れてよく混ぜる。
    5. 5.いなり揚げは袋状に開き、4を適量詰め、錦糸卵、まぐろをのせる。仕上げにしょうがの甘酢漬け(分量外)を添える。

    ポイント

    いなり揚げの汁気をしっかり絞っておくと、そうめんがべたつかずきれいな仕上がりに。

    みんながつくったレシピ【マイれぴ】