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おかめちゃんのアイデアいっぱいお豆腐レシピ
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ピリピリッと刺激的な大人の味

ニラ入り辛口麻婆豆腐

ニラ入り辛口麻婆豆腐
材料 (２人分)
木綿豆腐
２パック（400ｇ）
ニラ
1/2束
A
水
3/4カップ
酒
大さじ２
オイスターソース
大さじ２
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ１
豚ひき肉
100ｇ
片栗粉
大さじ１
ラー油
少々
一味唐辛子
少々
作り方
1. 豆腐は軽く水きりをし２cm角に、ニラは３cmの長さに切る。Aは合わせておく。
2. フライパンにサラダ油と豆板醤を入れ、中火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらAを加える。
3. 再び煮立ったら豆腐、ニラを加えてひと煮し、水大さじ２（分量外）で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛り、ラー油、一味唐辛子をふる。
ポイント
豆腐は絹でも。ニラは小松菜やチンゲン菜に変えてもおいしくできます。
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